Les études de "langues et littératures françaises et romanes" proposent une formation centrée sur l’étude approfondie du français.

Le français, langue maternelle, est envisagé dans toutes ses dimensions, tant linguistiques que littéraires, contemporaines et historiques : le français d’aujourd’hui, le français d’hier, depuis ses origines latines, le fonctionnement du langage, l’histoire de la littérature française, replacée dans le contexte littéraire européen, l’explication des grands auteurs, l’examen des différentes approches critiques, l’analyse fine des textes, la maîtrise de l’expression orale et écrite.

Dans la perspective romane, l’étude du français se combine à l’étude d’une autre langue romane et de sa littérature : l’espagnol, l’italien, ou les deux (c’est une possibilité spécifique à Saint-Louis).

Les débouchés sont multiples et variés : 

• enseignement du français (secondaire, supérieur, promotion sociale),
• enseignement du français à l'étranger,
• enseignement de l'espagnol, enseignement de l'italien,
• secteur de l’information et de la communication (journalisme, critique littéraire, formation en communication, publicité),
• recherche universitaire,
• institutions culturelles (musées, théâtres, maisons de la culture),
• monde de l’édition (direction de collection, choix des publications, correction d’épreuves, relations avec les auteurs), 
• monde du livre (librairies, bibliothèques, centres de documentation),
• gestion des ressources humaines,
• administration publique,...

Parmi les cours en langues et littératures françaises et romanes, on distingue la majeure et la mineure. 

• La majeure constitue l’essentiel de la formation.  

La majeure est la formation de base, commune à tous les étudiants en langues et littératures françaises et romanes. Elle comporte d’abord une formation générale en sciences humaines ; ce sont des cours généraux qui se retrouvent dans toutes les études de lettres, cours de philosophie, de critique historique, d’histoire de l’art, etc. La plupart de ces cours généraux font partie du programme de 1re année, l'objectif étant d'offrir dès le départ à tous les étudiants une solide formation interdisciplinaire et de faciliter la réorientation éventuelle des étudiants qui souhaiteraient changer de discipline en 2e année. La formation générale est aussi une bonne base pour celles et ceux qui désireraient mener deux bacs de front.

L’essentiel de la majeure est consacré à la formation spécialisée en langues et littératures françaises et romanes. Elle comporte un grand nombre de cours très variés, mais complémentaires. La langue et la littérature sont indissociables pour les romanistes.

La formation spécialisée comporte :

• un versant littéraire : histoire de la littérature française, littérature comparée, auteurs français anciens, modernes, contemporains, analyse de textes, théorie de la littérature, auteurs latins… 
• un versant linguistique : fonctionnement du langage, étude du français contemporain, grammaire, origine et évolution de la langue française, comparaison du français avec les autres langues romanes…

Un romaniste n’est pas seulement un spécialiste du français. Il doit aussi apprendre au moins une autre langue romane, l’espagnol ou l’italien, et s’initier à la littérature espagnole ou italienne.

• La mineure est un regroupement thématique de cours à option au fil des trois années du programme de bachelier.

La mineure permet aux étudiants d’ouvrir leur formation à une autre discipline. 

Les étudiants qui veulent étudier à la fois l’italien et l’espagnol n’ont pas de choix de mineure à faire. L’apprentissage de la troisième langue équivaut à une mineure.